ESTATE PREMIUM CABERNET FRANC

Fruto de nuestros terroirs de altura a más de 1000 msnm. De producción propia, vinificación y crianza en nuestra bodega.

VINIFICACIÓN: Las uvas se cosechan cuando alcanzan la madurez adecuada, con buen equilibrio entre azúcar y acidez. Los racimos se descobajan y la vendimia -mosto, hollejo y pepitas- llena las vasijas de fermentación. Una parte del vino pasa por una maceración en frío que exalta los aromas frutales frescos; la otra, fermenta a mayor temperatura para obtener cuerpo y estructura. El descube se define por degustación, generalmente despues de tres semanas de maceración, y se separan los orujos del vino nuevo.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero.

DENSIDAD: 5.000 plantas por hectárea.

OBJETIVO DEL RIEGO: Limitar el tamaño de la uva.

RENDIMIENTO: 9.000 kg/ha. (1 planta por botella).

SISTEMA DE PODA: Cordón pitoneado. Poda corta (2 yemas por brote).

CRIANZA: El 50% de su volumen en roble francés de tostado liviano, por 12 meses. Cuatro meses de crianza en botella para lograr un vino armonioso.

INFORMACIÓN TÉCNICA 2019

Alcohol:14 %   

Azúcar:2.20 g/l

PH:3.63

Acidez Total:5.85 g/l

COMPOSICIÓN: 100% Cabernet Franc

NOTA DE CATA:“Un vino gastronómico con la frescura y tensión justa, que invita a seguir bebiéndolo. De buena intensidad aromática, con presencia de frutos rojos, pimienta y notas herbáceas. En boca tiene una concentración media, con taninos firmes de grano fino. De final persistente. Se recomienda beberlo fresco, entre 16°C y 18°C. Potencial de guarda: 7 años”.